"Adult Play": aprenda receitas de drinks sensoriais servidos em motel

Alguns drinks podem trazer uma experiência sensorial. É isso que a bartender referência no Brasil, Adriana Pino, eleita em 2018 campeã brasileira do World Class, maior campeonato de coquetelaria do mundo, busca ao preparar a carta de coquetéis do Lush, motel em em São Paulo.

As bebidas aguçam os sentidos: visão, olfato, tato, audição e paladar, e unem uma fragrância que transmite sensações, marcando o momento a dois. À Marie Claire, Adriana ensina o passo a passo da receita de dois drinks da carta para você ter esta experiência em casa. 

O "Lua de Mel", que leva Gin Tanqueray, creme de abacaxi, limão siciliano, baunilha, amora e gelo “lua” de coco e permeia nas sensações durante e após o drink em uma perspicaz sensação da “lua de coco” em contato com a pele.

E o "Doce Explosão de Lillet", preparado com rum, morango e flor comestível, servido sob taça com mel e pop rocks que aguça a audição durante o experimento e emite sensação de descoberta dos pequenos cristais na lateral da taça antes de experimentar o drink.

Para acompanhar, o Chef Ivo Lopes, que assina um menu totalmente autoral do local, ensina a receita de ceviche de peixe branco, cebola roxa, maçã verde e milho crocante. Confira:

Lua de Mel

Ingredientes:
30 ml de Gin Tanqueray
25 ml de creme de abacaxi
15 mil de suco de limão siciliano
20 ml de xarope de baunilha,
3 amoras
1 unidade de lua de coco

Modo de preparo: Bater os ingredientes na coqueteleira e servir em taça coupet com esferas de coco e amoras no palito.

Doce Explosão de Lillet

Ingredientes:
50 ml de Lillet Blanc 
10 ml de Rum Zacapa 23
30 ml de redução de morango
1 envelope de pop rocks
1 unidade de flor comestível
Mel para pincelar

Modo de preparo: Pincelar a taça balão e colocar as pop rocks, colocar todos os ingredientes no mixing glass e gelar bastante. Servir na taça com esfera de gelo e decorar com flor comestível. 

Ceviche

Ingredientes:
150 g de tilápia
20 g de cebola roxa
1 g de pimenta dedo de moça
2 g de coentro
2 g de sal
25 g de azeite
90 g de limão siciliano
5 g de cebolinha
30 g de maçã verde
5 g de milho peruano

Modo de preparo:
1. Corte a tilápia em tirar e coloque em um bowl;
2. Corte a maça em brunoise. Separe três fatias finas em meia lua para decorar;
3. Corte a cebola e a pimenta dedo de moça em juliene;
4. Adcione todos os ingredientes no bolw com o suco e as raspas de limão siciliano;
5. Mexa e coloque na taça de Martini;
6. Decore com as três fatias de maça cortado em meia lua e as folhas de coentro.