Torta banoffee: receita original e outras variações da sobremesa de banana

Considerado o ponto alto deste prato, a massa pode ter variação do ingrediente, sendo substituído por açúcar, farinha, essência de baunilha — entre outros. Ao contrário do que pensam, a torta não é assada, apenas a massa passa por esse processo.

A base de ingredientes é essa, mas cada um pode escolher seu modo de preparo e alguma variação. Pensando nisso, reunimos xxx receitas de banoffee de diferentes lugares para você preparar agora. Confira:

Banoffee
por Mococa

Ingredientes:
1 pacote de biscoito, tipo maizena
100 g de manteiga Mococa
500 g de doce de leite
4 Bananas cortadas em rodelas
1 xícara de açúcar
1 caixinha de Creme Culinário Mococa
Canela em pó

Modo de preparo:
Triture o biscoito no liquidificador e misture a manteiga Mococa até criar uma massa homogênea. Forre um refratário com essa massa. Deixe a massa assar por 10 minutos, para ficar levemente assada. Coloque por cima da massa o doce de leite. Em uma panela, derreta o açúcar em caramelo, jogue 1/2 xícara de água e deixe formar uma calda.

Jogue as bananas na calda de caramelo e depois arrume-as em cima da camada de doce de leite. Bata o Creme Culinário Mococa com 1 colher de sopa de açúcar e gotas de baunilha até ficar no ponto de chantilly. Coloque o chantilly por cima das bananas e polvilhe a canela em pó. Depois, é só colocar para gelar por 3 horas antes de servir.

Receita clássica: aprenda a fazer torta de limão em três passos

Banoffee
Por Trattoria Nacional

Rendimento: 5 pedaços individuais

Ingredientes:
500 g de Bolacha maizena triturada fina
150 g de manteiga em temperatura ambiente
3 bananas e meia
300 g de doce de leite
400 g de chantily batido sem açúcar
50 g chocolate em pó 100%

Modo de preparo:
Em um bowl misture a bolacha com a manteiga. Deixei descansar por 20minutos na geladeira. Retire e misture novamente até obter uma consistência de farofa úmida grossa. Unte em forminhas de 12 cm ou em uma forma redonda de 30 cm (importante que seja redonda).

Continue untandoem camada de 1 cm aproximadamente na base e 0,5cm nas laterais, leve à geladeira por mais 15 min para adquirir consistência. Em seguida acrescente uma camada de doce de leite. Corte as bananas em rodelas e posicione de maneira uniforme. Em seguida finalize com uma camada de chantily e leve à geladeira para servir gelada (opcional). Antes de servir, polvilhe o chocolate em pó e sirva.

Receita de torta salgada prática e rápida

Banoffee Luce
Por chef Marcelo Schomer do Luce Restaurante

Rende 4 porções

Ingredientes:
4 Bananas prata
Sorvete de baunilha

Para o merengue
100g de clara de ovo
200g de açúcar
2 gotas de baunilha
Para o crumble de avelãs:
50g de avela triturada
50g de manteiga
50g de açúcar
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de mel
100g de bolacha champanhe triturada

Calda de caramelo
600g de açúcar
300g de Creme de Leite
50g de Manteiga

Modo de preparo:
Fazer um corte na casa da banana e levar ela para assar no forno, com o corte para cima, por 10 min a 180 graus.

Enquanto isso, em banho maria, bater com um fuet as claras, o açúcar e a baunilha até que as claras tenham perdido a viscosidade e você não consiga mais sentir os grãos de açúcar quando coloca uma porção dessa mistura entre os dedos. Quando chegar nesse ponto, bata na batedeira em velocidade alta até esfriar. Está pronto o merengue.

Para o crumble, processe primeiro as bolachas e depois adicione os ingredientes restante e pulse o processador algumas vezes. Esse é o crumble que irá por cima do sorvete. Espalhe essa farofa formando uma camada fina na assadeira e asse o em forno médio até as bordas dourarem.

Para a calda de caramelo, leve o açúcar em uma panelinha de fundo grosso (para não queimar) ao fogo para derreter. Quando o açúcar estiver dourado, deixe amornar e adicione a manteiga mexendo vigorosamente. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misture bem.

Para a montagem, abre com a mão a casca da banana ainda quente e abra espaço para colocar uma bola de sorvete por cima. Em volta, coloque o merengue e por cima do sorvete adicione o crumble. Na hora de comer, despeje a calda morna de caramelo

Banoffee em taça
Por chef Salua Bueno

Ingredientes:
70 g doce de leite
Uma pitada flor de sal
1 banana prata
Chantilly a gosto
100g de creme de leite

Crumble de noz pecã:
80g xícara de farinha de trigo
40g xícara de açúcar
50g xícara noz pecã
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Bater na mão o creme de leite até virar chantilly, misturar com o doce de leite. Em uma taça, colocar 3 tiras de banana prata nas laterais, saindo um pouco da altura do chantily e mais algumas bananas picadas no fundo da taça. Acrescentar por cima o chantilly, colocar o crumble e a flor de sal. Para o crumble misturar farinha de trigo, açúcar, manteiga, noz pecã e levar ao forno por 10 minutos.

A torta de chocolate mais saudável do mundo

Torta Banoffee
Por chef Lucas Alves

Ingredientes:

Massa
1 pacote de bolacha maisena (400g)
150g de manteiga
4 colheres de sopa de água

Recheio
2 latas de leite condensado
6 bananas nanicas maduras
300ml de Chantilly Daus
1 colher de cacau 50% em pó

Modo de preparo:
Cozinhe as latas de leite condensado (sem os rótulos) por 30 minutos após pegar pressão.

Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida, com a ponta dos dedos, até formar uma massa como se fosse uma areia molhada. Caso necessário, coloque algumas colheres de água. O ponto é quando consegue modelar a massa, mas sem grudar nas mãos. Forre o fundo de uma forma de abrir (fundo falso) e asse por apenas 10 minutos, em forno preaquecido a 180°C. Retire. Deixe a massa esfriar.

Coloque o doce de leite sobre a massa já fria. Alise para ficar plano.

Coloque as bananas cortadas ao meio e distribua-as sobre o doce de leite.

Bata o Chantilly Daus e após chegar no ponto coloque por cima e alise.

Pegue uma peneira pequena e espalhe o chocolate em pó por cima passando-a pela peneira, para que pulverize melhor por toda a torta.

Deixe na geladeira por 3 horas antes de desenformar.