Filha de hippies de Trancoso, a chef calcula já ter levado a cozinha brasileira para 60 países. Agora, assume a gastronomia do Instituto Inhotim, somando três restaurantes ao grupo Capim Santo, que reúne 1.500 colaboradores e atende de escolas a grandes festivais. Sem parar mais do que três noites seguidas no mesmo lugar, ela ainda arruma tempo para sete casamentos – todos com o marido atual

Eleita a melhor chef da América Latina, Tássia Magalhães montou uma equipe 100% feminina que colocou o Nelita, no bairro paulistano de Pinheiros, entre os restaurantes mais conceituados da capital – e do mundo

Um milhão de suflês de goiabada e 5 milhões de bifes Wellington depois, a chef Carla Pernambuco comemora três décadas do Carlota, seu restaurante cosmopolita, e rememora histórias de clientes que viraram amigos – teve até um que quase nasceu dentro do restaurante

Neta de japoneses nascida em São Paulo, a chef Telma Shiraishi já viveu uma crise de identidade por se sentir estrangeira em todo lugar. Hoje, percebe a força de ser uma outsider e, mais do que reproduzir pratos exatamente como são na terra de seus antepassados, segue princípios da culinária do Japão, como a valorização do aqui e do agora, trabalhando com ingredientes locais e sazonais em criações que investigam a cultura nipo-brasileira

Oito anos depois de inaugurar o Fitó no bairro de Pinheiros e chamar atenção com uma equipe feminina e receitas de essência nordestina, Cafira leva sua cozinha de sol e resistência para a Pinacoteca de São Paulo. Em três novos espaços, quer contar histórias de comida com final feliz, dialogar com o mundo e abrir caminhos para outras mulheres e migrantes. Sem esquecer do passado. “A comida brasileira é feita por histórias de migração. E eu sou parte disso”, diz. “Faz muito sentido estar aqui"

Melhor chef feminina do mundo segundo o ranking The World’s 50 Best Restaurants. Janaína Torres resgata seu nome, suas memórias e o rock’n’roll num movimento que diz tanto sobre a gastronomia quanto sobre seu momento de vida – dois anos após o fim da união de duas décadas com Jefferson Rueda e cinco meses depois do casamento com o produtor audiovisual Leandro Langoni. “É como voltar às raízes, mas com toda a bagagem que acumulei”

Criadora de restaurantes e de versos, a potiguar tenta encontrar sua brisa de mar em São Paulo ao mesmo tempo que constrói – não sem confrontos – uma linguagem “mais moderna e diversa” do povo nordestino no Sudeste. “Não vou aceitar estereótipos nem silenciar quem eu sou”

Chef, articuladora política, personalidade da internet – não necessariamente nessa ordem, segundo o Google. Nas cozinhas profissionais desde os 17 anos, a paulistana chega aos 45 com restaurante novo, pouca disposição para aturar comportamento inadequado de cliente mimado e muita vontade de valorizar ingredientes nativos no lugar da simples importação “cada vez mais cafona” de padrões europeus. “A gente precisa descolonizar o gosto”

Ao redor de uma mesa festiva, Renata Vanzetto, cozinheira à frente de oito restaurantes de São Paulo, compartilha a alegria e as memórias com as mulheres de sua família, que são também sócias e parceiras nos negócios