De estudante de gastronomia relutante em trabalhar com doces, a melhor chef confeiteira da América Latina, Bianca Mirabili, do paulistano Evvai, que acaba de ganhaer três estrelas Michelin, faz da precisão e da técnica a base de sobremesas autorais surpreendentes
Entre as comemorações dos 20 anos do Maní, a visibilidade do MasterChef Brasil e o mergulho na vida rural, Helena Rizzo redefine sua relação com o tempo, a cozinha e a natureza
Aos 28 anos, já viveu coisas extraordinárias – de encontro com urso a meses de solidão voluntária –, está lançando seu quinto livro e tem muito o que falar sobre o que vê nas viagens e nos retornos. Em Honfleur, na França, ela veste a primeira coleção feminina de Jonathan Anderson para a Dior
Filha de hippies de Trancoso, a chef calcula já ter levado a cozinha brasileira para 60 países. Agora, assume a gastronomia do Instituto Inhotim, somando três restaurantes ao grupo Capim Santo, que reúne 1.500 colaboradores e atende de escolas a grandes festivais. Sem parar mais do que três noites seguidas no mesmo lugar, ela ainda arruma tempo para sete casamentos – todos com o marido atual
Eleita a melhor chef da América Latina, Tássia Magalhães montou uma equipe 100% feminina que colocou o Nelita, no bairro paulistano de Pinheiros, entre os restaurantes mais conceituados da capital – e do mundo
5 confeiteiras, 5 estilos de cozinha, 5 guinadas na vida. E 5 motivos para fazer – e amar – a parte mais açucarada da gastronomia
Sentar-se à mesa e aproveitar as refeições para viver com presença — e apetite — deveria estar no combo básico do bem-estar
'Mãe, você não vai falar de morango do amor, vai?!' Quando um pré-adolescente teme que você pareça cringe ao escrever sobre comida, é porque a modinha gastronômica da vez foi longe — e recuou forte. É disso que vou falar. Porque tanta onda mareia mesmo
Ela vê um amanhã com mais comida de verdade e menos whey protein. Pratos variados, cheios de verduras e legumes, em vez de obsessão por proteína. No lugar de aditivos, inteligência artificial e tecnologias usadas para facilitar o dia a dia de quem prepara as refeições. Até porque o caminho oposto já se mostrou inviável. “Nas populações em que as pessoas vão deixando de cozinhar, os índices de saúde pioram drasticamente”
Um milhão de suflês de goiabada e 5 milhões de bifes Wellington depois, a chef Carla Pernambuco comemora três décadas do Carlota, seu restaurante cosmopolita, e rememora histórias de clientes que viraram amigos – teve até um que quase nasceu dentro do restaurante
