Rita Lobo: ‘Com mulheres sobrecarregadas na cozinha, o consumo de ultraprocessados aumenta’

Rita Lobo acredita que aprender a cozinhar deveria ser tão importante quanto, por exemplo, a alfabetização. Lobo é embaixadora do World Food Programme, braço para alimentação da ONU na área de alimentação para melhorar a qualidade das comidas de crianças em escolas.

Alimento ultraprocessado, nas palavras da chef, é feito em fábrica, com composição industrial, conservantes e aditivos químicos que imitam cheiro, sabor e textura. "Hoje, a ciência entende que os ultraprocessados estão na raiz das principais doenças não transmissíveis. No Brasil, o consumo é maior nos centros urbanos, com a população mais rica, porque essa indústria está sempre olhando para o comportamento e estilo de vida", alerta.

"Quando vemos que, no Brasil, temos 60% da população com sobrepeso e obesidade, não significa que o problema está no arroz e no feijão. É o excesso do ultraprocessado, consumido por falta de tempo para cozinhar, falta de estrutura etc", acrescenta.

Para além de seu trabalho na televisão – como nos programas Cozinha Prática, do GNT, e Prato Feito Brasil, da TV Globo — e seus livros publicados — são 12 no total, com 550 receitas — Lobo é fundadora do Panelinha, o maior site de culinária do país. Criado há 25 anos, o site criou um ecossistema de conteúdos para ensinar brasileiros a cozinhar melhor e, aos poucos, deu margem para a criação de outros projetos para fomentar a alimentação saudável.

A ideia, no entanto, era de criar o projeto para ajudar na variação da alimentação. No entanto, ela precisou recuar ao perceber que, na verdade, seu público estava preocupado em fazer bem as receitas do dia a dia.

"Quando coloquei o Panelinha no ar, as pessoas foram respondendo que 'a receita funciona', e, para quem não sabe cozinhar, isso significa que ela 'consegue fazer' a receita. Diziam amar as receitas mais complexas, mas perguntavam como deixar o arroz soltinho e o feijão cremoso. Ou seja, precisavam do básico. Se tive algum sucesso na vida foi porque escutei o que as pessoas estavam falando", conta Lobo.

Principal encontro de lideranças femininas do Brasil, o Power Trip Summit é promovido por Marie Claire, com patrocínio de MSD, Boticário, Vivo, Banco do Brasil e SulAmérica; apoio institucional de Magalu, Dove e Secretaria de Cultura e Turismo - Prefeitura de Salvador; parceria da GOL Smiles e Mastercard; e hotel oficial Fera Palace Hotel, em Salvador.

O tema da 11ª edição é Intelligence: Influência | Inovação | Identidade, assuntos quentes e que acompanham o pensamento Marie Claire.

O evento reúne em sua plateia CEOs, empreendedoras, conselheiras e lideranças da sociedade civil nos campos da cultura, beleza, moda, política, ciência, tecnologia, educação e transformação social. No palco, nomes influentes levantam a conversa.