Gwyneth Paltrow e o alerta para dietas restritivas

O trecho do podcast viralizou nas redes sociais e internautas passaram a elencar os riscos de seguir esses comportamentos alimentares. Por conta disso, Gwyneth usou seu Instagram para explicar que segue uma alimentação diferenciada para tratar os efeitos da covid longa, condição reconhecida pela Organização Mundial da Saúde.

"Eu estava fazendo um podcast com o meu médico, que é uma pessoa com quem tenho trabalhado há mais de dois anos. Eu tenho Covid longa e tenho lutado contra alguns problemas crônicos. Tenho feito jejum intermitente, e focado em comidas que são anti-inflamatórias, muitos vegetais cozidos, proteínas, carboidratos saudáveis, e isso tem funcionado muito", disse.

A atriz ainda ressaltou que não recomenda que outras pessoas sigam a mesma dieta. "Isso não significa que é uma dica para outras pessoas. Falo do que funciona pra mim e tem sido muito poderoso e positivo, e não quer dizer que eu coma desse jeito todo dia. A propósito, eu como muito mais do que sopa de ossos e vegetais, e tem dias que eu como o que eu quero, como batatas fritas, por exemplo. Minha rotina tem sido ser saudável e ingerir alimentos que acalmem meu organismo", finaliza.

Porém, o profissional a quem Gwyneth se refere é Will Cole, que não é médico nem nutricionista. Como indicado em seu site, ele é um “praticante de medicina funcional, doutor em medicina natural e quiropraxia”. Em sua página também há o seguinte aviso: “Eu não pratico medicina, não faço diagnósticos ou trato doenças”.

E acrescenta: “Meus serviços não devem substituir os de um médico, mas meus programas devem funcionar em conjunto com eles”. Essa é uma informação importante para quem não acompanha os conteúdos do podcast com frequência e, portanto, não conhece o trabalho de Will.

Geralmente, as dietas restritivas são seguidas com o objetivo de perder peso em um curto período de tempo. Elas são compostas por alimentos de baixo teor calórico e jejuns intermitentes, na maioria das vezes.

O fato é que planos alimentares que visam apenas o emagrecimento de forma rápida, sem o acompanhamento de médicos e nutricionistas, podem afetar a saúde e provocar problemas a longo prazo.

Se for feito sem orientação médica, o jejum prolongado pode causar o efeito contrário do esperado, além de debilitar o organismo, por exemplo.

“Há um cálculo feito a partir da taxa metabólica basal e do nível de atividade física que é realizada diariamente. Se a dieta é feita de qualquer forma, sem levar em conta esses parâmetros, pode ser que o corpo da pessoa sofra as consequências futuramente, como a compulsão alimentar”, informa a nutricionista Camilly Gabry.

Além disso, a restrição de grupos alimentares pode gerar deficiência nutricional, aponta Camilly. “Se você consome apenas um tipo de alimento de um grupo determinado não há diversidade de micronutrientes, o que pode culminar em um déficit de alguma ou várias vitaminas específicas”.

Por isso, é importante consultar um especialista antes de começar a seguir um plano alimentar. Somente com avaliação médica e nutricional, é possível encontrar uma rotina que se adeque ao seu corpo e estilo de vida.